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Pesto pode se tornar Patrimônio da Humanidade

-20/01/2015

O pesto genovês é aspirante ao título de Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade da Unesco. A candidatura foi anunciada por representantes da Associação Italiana Palatifini que, anualmente, organiza o Campeonato Mundial do Pesto ao Pilão. "O objetivo é transformar em Patrimônio da Unesco a técnica de trabalho no pilão, uma tradição que está se perdendo." A região de Gênova é conhecida pela receita mais antiga e tradicional de um dos molhos mais famosos da Itália. Os ingredientes são misturados com um pilão de pedra ou madeira.

Ingredientes molho pesto:

Folhas de manjericão

Alho

Pinoli

Queijos parmesão e pecorino

Azeite extra virgem

Sal